Vælg en side

Det Vilde Køkken

Svampene Kommer

Det giver altså bare altid et lille glædeshop i kroppen, når jeg får øje på de første små brune toppe, der kæmper sig vej op igennem det bløde mosdække i det spæde efterår. Det er selvfølgelig de første Karl Johan svampe, jeg tænker på. Og netop i dag stødte vi ind i de små guldklumper ude i skoven.

Det Vilde Køkken

Ok, vi har set et par stykker tidligere i år. Vi er så heldige at bo et sted, hvor de af uforklarlige årsager hvert år i begyndelsen af juli popper op i haven under de høje bøgetræer. Men det uventede møde i skoven er nu stadig det bedste. I øvrigt lidt kuriøst at selv om mennesket kan sende raketter til Mars, så er det så vidt jeg ved endnu ikke lykkedes nogle at dyrke hverken Karl Johan eller andre rørhatte. De kommer når de kommer og hvor de kommer!

Vi er nok lidt traditionelle her i huset, når det kommer til artsvalg blandt de mange skønne svampe i den danske natur. Om det skyldes, at jægeren i sine unge år fik sig en ret ubehagelig forgiftning eller det er genkendelsens (kan man sige gensmagens…?) glæde, så holder vi os primært til forskellige rørhatte, kantareller, østershatte og champignon. Til gengæld samler og nyder vi dem i rigelige mængder, når svampetiden er her.

De friske svampe er naturligvis de skønneste og mest smagfyldte. Her synes vi at den helt enkle tilberedning, f.eks. smørristet med hvidløg og timian, eller stuvet på et godt stykke brød, giver den optimale smag. Men er der kommet flere rørhatte eller kantareller i kurven end der kan være på tallerkenen, er det heldigvis let at konservere høsten på forskellige måder. 

 

Brug naturen som omdrejningspunkt for byudviklingen - både i byen og i de mindre landsbysamfund.

Vores adgang til naturen er mange steder under pres, både i by og på land. Samtidig ved vi at ophold i naturen mindsker stress og øger vores generelle velbefindende. I samarbejde med Lemvig kommune har plan og proces gennemført et forsøgsprojekt om hvordan kommuner og borgere kan bruge naturen som katalysator for byudviklingen. Projektet er støttet af Byfornyelsesmidler. Læs rapporten – Veje Til Naturen herunder.

Nyt fra bloggen

Vestkysten Viser Vejen

Vestkysten Viser Vejen

plan og proces blev sammen med Skaarup Landskab, sbs byfornyelse og MFH Consulting prækvalificeret af Realdania til konkurrencen Vestkysten viser vejen i begyndelse af juli. Nu har vi så fået endelig besked om, hvor vi skal kigge hen! Teamet skal udarbejde forslag til...